土豆煎蛋(
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土豆切小条，过水煮2分钟，捞出备用。
土豆过水后放入锅里炒一下，放胡椒粉和盐，倒出晾凉。
打鸡蛋，搅匀，放入土豆，搅匀即可。
热锅倒油，把土豆鸡蛋液倒入锅内，中火煎，煎至金黄色，即可装盘。
成品。
