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火锅底料(4/4)
开水中放入糍粑海椒煮10分钟后，倒入料理机打碎。
起一锅倒入菜籽油、牛油、葱段、洋葱条、姜片，颜色金黄后捞起。
另起一锅，低油温中放入豆瓣酱不停搅拌，放入打碎的辣椒。
再依次放入猪油、豆豉、大蒜、香料、醪糟、冰糖、花椒、鸡精、高汤、白酒、干辣椒，小火熬制20分钟，完成。