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【改良版·御姬羊奶粉】米发糕(12/13)
我用了一半大米面,和一盒发糕预拌粉,总共大概面粉重量约500克;在干粉中加入耐高糖酵母10克左右;然后加水500毫升左右。 将米粉和水搅拌到没有颗粒,变得顺滑,很像蛋糕糊的感觉。
发酵5-6小时(因为干粉中添加了适量酵母粉)所以减少发酵时间。 加盖或者覆上保鲜膜密封,静等发酵
判断我们的米发糕是不是发酵好了,可以闻闻味道,有浓郁的酒味,表面有一层泡泡,有点像菠萝包的菠萝皮,此时就说明发酵成功咯!
加辅料包和白糖:将白砂糖100克,辅料包加入发酵好的米发糕浆中,在加入一袋羊奶粉,搅拌均匀。
可以根据口味放入这些果干类
6.加辅料包和白糖之后,经过搅拌,一定要把糖颗粒搅拌融化,搅拌好了以后,米发糕糊变得非常顺滑哦!强调 是糊状的不要太稀。
.装入模具:倒入适合的容器(模具、小瓷碗等都可以),注意不要装太满,8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候,就有可能满出来了。
可以在表面撒上点黑芝麻,蔓越莓干或者其他果脯。 用锅将水烧开,然后放上蒸格,将装好的米发糕放上去,用旺火蒸制20分钟。就可以出炉啦!
黑芝麻 一定要用熟的,不然有一种土腥味,坏了口感的
如果我们计划早餐来吃:做米发糕可以在头天晚上将大米粉加水搅拌好,放在温暖的地方进行发酵,第二天早上起来将发酵好的米糊倒在模具里,上锅蒸15-20分钟即可。这期间可以打一个南瓜糊,白水煮蛋、配点蔬菜水果沙拉,一顿简单美味的早餐就搞定了。
早餐其实就可入这样美丽!
掰开看,发酵的蜂窝 松软可口~~
欢迎添加simon麻麻微信,交流制作美食~~