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广式月饼(
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把糖浆,枧水,油混合搅拌均匀
糖浆水混合均匀后再把面粉过塞,接下来用铲子搅拌均匀至无颗粒状态放入冰箱冷藏1小时
1小时后把面皮取出(我做了4个75g的大月饼,面皮30g,馅45g)
这些都是50g的小月饼(皮20g,馅30g)压造型的时候模具里一定要用熟面粉刷一遍防止粘住
烤箱上下火190预热后把月饼放入烤箱的中层(月饼上先刷一点凉白开水)上火170度,下火165度烤5分钟,5分钟后再刷一层蛋液继续烤至金黄(一般15分钟)
取出月饼放凉2—3天回油后才好吃(烤箱出来后很硬哦^_^)