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酱牛肉(3/8)
牛腱肉用清水泡出血，洗干净备用
冷水放入牛肉，水焯开至牛肉变色，去沫捞出备用
准备葱姜蒜，冰糖，八角，花椒，桂皮和香叶。（我这里准备了一包酱肉调料，口淡的也可以不放）
酱油，料酒，盐以及甜面酱
将牛肉放入清水中，水多没过牛肉。待水开后依次放入上述全部调料（如果用到酱肉调料包。八角，花椒，香叶和桂皮放少许即可）
大火炖20分钟后转小火慢炖一个半小时至两小时。（高压锅30—40分钟即可）
出锅，放凉后即可食用
这里说一下蘸料：东古一品鲜酱油（个人比较喜欢这个酱油）和老醋1:1比例，香油少许，葱姜蒜切沫即可