猪肚用热水泡一会，然后拿起来脏的地方用小刀刮干净冲一下冷水，抓把盐撒在猪肚上揉搓十分钟，再用冷水冲干净放到电炖锅加一二十颗白胡椒拍碎快炖，炖到最一定时候就拿支筷子戳下，若容易戳下就捞起来切条装盘子待用，咸菜洗两遍也切成条状待用。接下来平底锅加点食用油开中火先把咸菜炒几下就把猪肚条也倒进去炒几下，加点炖猪肚的汤再放一点点盐就可以装盘子里了