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五香酱油鸭：香酥入味的鸭子(2/12)
据说是会飞的鸭子半只
调料
鸭子处理干净（我买来就是处理过的），拔去细毛，斩大块（整只也行，但我的锅不够大）。
锅里加半锅水，入葱姜
放入鸭块，烧开
开盖烧5分钟左右，捞出沥干。
炖锅里加30克麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底
放上鸭块
放入香料
再加入生抽、老抽、盐和冰糖和米酒，加盖大火烧开。
烧开后可以转小火，炖煮60分钟，中间开盖调整一下鸭肉的位置，保证汤汁能烧入味。
1小时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块。