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客家萝卜饺(2/14)
白萝卜洗净擦丝
放入热水锅里煮到八成熟，沥干水分
萝卜丝水份抓掉一些，放入烧热的油锅里炒，加入盐、鸡精，最后撒入葱花，生粉勾芡，冷却备用
小黄鱼取黄鱼片（本来应该是草鱼片，我换成黄鱼片了）
黄鱼片切小片，放入姜泥、料酒、盐、鸡精拌匀腌制一会
瘦肉切小片，放入料酒、盐、鸡精拌匀腌制一会
放入冷水和番薯粉拌匀成糊状
小火炒至番薯粉半熟状态
放在案板上，揉成光滑面团
番薯粉面团搓长条，揪小剂子，擀成圆形饺子皮，放入萝卜丝，再加上一片肉片和一片鱼片，包成饺子
蒸笼里刷上油（或者放入蒸布），放入萝卜饺，大火蒸十五分钟即可
蒸好的萝卜饺
准备一些青蒜碎和辣椒，加入酱油和米醋做萝卜饺醮汁
上桌咯