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西红柿炖茄子(4/7)
主要原料
茄子切块，西红柿切碎，蒜切末、香菜切碎，切葱姜蒜少许
炒锅加油烧热，放花椒变色后拣出，放葱姜蒜再放西红柿翻炒出沙
放入茄子块，翻炒后加水少许，盖锅盖煮，煮2分钟翻炒一下，反复几次，至茄块变软
加入适量盐，翻炒关火
至关重要，迅速加入蒜末和香菜末，盖锅盖焖半分钟
搅拌均匀出锅，蒜香和香菜香都冒出来了。