西红柿炖茄子(
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主要原料
茄子切块,西红柿切碎,蒜切末、香菜切碎,切葱姜蒜少许
炒锅加油烧热,放花椒变色后拣出,放葱姜蒜再放西红柿翻炒出沙
放入茄子块,翻炒后加水少许,盖锅盖煮,煮2分钟翻炒一下,反复几次,至茄块变软
加入适量盐,翻炒关火
至关重要,迅速加入蒜末和香菜末,盖锅盖焖半分钟
搅拌均匀出锅,蒜香和香菜香都冒出来了。