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番茄菜花(3/7)
菜花掰小朵放淡盐水里漂15分钟冲洗干净沥水。番茄切十字在开水里烫两分钟后拿出剥皮切小块。大蒜切片，香葱切葱白段和葱花。
烧一锅开水，将菜花放入焯约两分钟焯熟（如果喜欢口感脆的捞起后立刻冲凉水）。
锅烧热，放适量油，将蒜片和葱白段下入炒香。
下入番茄块大火炒，放适量盐，让它出水炒成浓稠的酱状。
放入菜花翻炒均匀，让它均匀裹上番茄酱，加入适量生抽，并加清水稍焖一下，加少许白糖，大火收浓汁起锅关火。
不加味精，酸甜味美。
成品图。