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妈妈的味道～家常泡椒鸡杂(6/7)
鸡杂洗净，切大片，厚约1.5毫米，太薄炒后咬不动，厚了不易熟。
蒜苗斜切20毫米长段
重点，自家泡菜红椒和泡姜，没大红椒了，炒后不太好看，但味道美，切粗丝。大蒜切粗粒。
鸡杂上浆，生粉，鸡精，胡椒粉，花椒油，生抽少量油搅均。
下油9成熟，下泡菜，花椒，大蒜炒香。
及时将鸡杂滑下锅，翻炒几下后。加生抽和盐，炒2分钟，鸡杂断生放点鸡精，再加蒜苗翻炒几下。起锅完成。
完成。美美哒，我要先吃再传，太香了，很美味。熟习的味道，思念的味道