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三分钟美食 | 感受老北京的情怀：福寿肘子(4/9)
准备好食材，并清洗干净。
用喷枪去毛，并烤至略微发黄。
将处理好的肘子放入白水中，煮至4到5成熟。
去腥。将肘子放入高压锅内，放入事先准备好的丁香、陈皮、甘草、盐、味精、葱段、酱油、料酒。并蒸煮半小时至烂。
将生菜洗净，摆入盘中。
将肘子捞出，摆盘
卤水勾芡
将勾芡好得卤水均匀地浇在卤子上，最后将切好的红辣椒丁撒在肘子上，稍加点缀
制作完成。