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豆沙冰皮月饼(2/11)
自制红豆沙，做法可以参考其他方子
准备好制作冰皮的材料，除了玉米淀粉，其他粉类我都是自己用厨师机打的，无添加
糯米粉，粘米粉，玉米淀粉放入一个容器里，牛奶，油，冰糖粉放入另一个容器并搅拌均匀
搅拌后的液体缓慢倒入放置粉的容器，边倒入边搅拌为均匀无颗粒的粉浆，之后静置半小时
保鲜膜覆盖粉浆容器，大火蒸40分钟，之后用筷子搅拌均匀，放凉备用
冰皮每个30g左右（这个配方大概能制作20个冰皮），揉匀，压扁
酌情放入豆沙馅
收口，包紧再揉圆
全部包好后在表面滚上一些糯米熟粉（自己炒制一点就好）防粘，放入模具压制
放入冰箱冷藏2小时以上，完成
来个切面图，自己做的安全放心