大约和面15分钟后，至面团较光滑，能扯成大片，手指戳面团，破洞边缘粗糙，这种状态下加入黄油继续和面。
和到能扯出均匀的手套膜的状态，大约一共需要30-40分钟，把面包机桶盖严放温暖湿润处发酵一个半小时左右。
发酵到两倍大，用食指按一个窝不会消失、不塌陷的状态。
把发酵完成的面团取出，排气后分割成大约70克每个的面团。
手上撒干面粉防粘，将面团整理成规则的半球状，下面粘少许干面粉后放入烤盘，将面包胚放温暖湿润处再次醒发到两倍大。
二次醒发的过程中准备椰蓉表皮，将黄油、糖粉放入大碗中隔水加热融化，加入全蛋液搅拌均匀。
面包醒发至原来的两倍大时，将椰蓉面糊均匀地挤在表面，入预热好的烤箱中层，165度烤15分钟即可，中途观察面包表面，金黄色后注意加盖锡纸以防颜色过深。
香甜的面包出炉了，女儿的小手已经不自觉地伸向了面包。
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