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电饭煲蛋糕(12/13)
材料准备好,第一步,分离蛋黄。
然后把牛奶和油加入蛋黄中,搅拌均匀。在加入面粉,搅拌
蛋清滴入几滴醋(目的是为了去腥)开始打发蛋清。打发到蛋清表面一层鱼眼泡泡时,加入三分之一的糖(这一步忘记留图了)继续打发
打发到表面光滑,加入三分之一的糖。继续打发
打到蛋清的纹路清晰,入最后的糖。继续打
打到蛋清可以拔尖不倒
倒扣不掉,奶油状就好
取三分之一的蛋清加入蛋黄中,拿饭勺像炒菜一样,慢慢拌均,在把剩下的蛋清倒入,耐心拌均,手法一样
拌均后,电饭煲锅底涂油预热几分钟。然后倒入蛋液,轻震几下锅,目的是消掉里面的气泡
按下煮饭键,气阀盖上湿毛巾,跳保温20-30分钟后打开看看。
插入一根筷子试试,还不够熟就可以再煮一次,记得保温(再次忘记留图了,这张是上回做的加强版)
保温时间到,倒扣脱模。还行,有点不太满意这次做的,好在口感还是一如既往,老公一个人吃掉一半
补上我上次做的成品