1.油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。 2.油酥部分的材料也混合均匀。 3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的20份，滚圆。

4．取一份油皮面团用手掌扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。 5．将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，在卷起，松弛15分钟。 6．将松弛好的油酥卷用手掌压扁，在次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。

7．取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。 8．在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状， 收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。

9． 表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处，口 子可划的稍微大些。 10．烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至 表面层次盛开，颜色金黄即可。