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炒花甲(
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一、先把花甲用滚开水捞一下
二、捞出来用冷水冲洗一下,放在碟子里用大量料酒腌2分钟
三、油放锅里把蒜蓉、姜蓉、辣椒、爆香直接把腌好的花甲放下去翻炒后,把酱油和豪油料酒盐白砂糖加点水翻炒后收汁、最后放葱香香菜就可以上卓了