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快手鸡蛋酱蒸茄子#我买新鲜味#(4/9)
茄子洗净切条上锅蒸，两个茄子切细条，一般水开之后十分钟就好了。这十分钟正好准备其他材料并制作鸡蛋酱
青椒切碎，打蛋液，此时蛋液不需要放盐，因为酱的咸度就够了
我会把青椒碎放进蛋液里，一会儿一起煎～毕竟快手菜
事先准备豆瓣酱，因为菜熟得很快
不粘锅热油之后放入青椒蛋液，成型后翻炒几下
放入一汤匙豆瓣酱炒匀炒香
都是翻炒几下就熟的食材，炒一会儿加入少许开水烧热
此时茄子蒸好了，将茄子放入锅中，与鸡蛋酱充分混合，煮一小会儿，这一步会让鸡蛋酱香浓的汤汁与茄条完美融合～
装盘～喜欢的话可以用香菜和葱花点缀～上桌几分钟就会空盘的实力派～营养也比较均衡哦