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广式月饼(18/21)
将转化糖浆倒入大的容器中
加入玉米油
再加入枧水搅拌均匀
刚开始搅拌，油浮在表面，无法混合均匀
要有耐心，沿着盆壁画圈，油和糖浆会慢慢融合
基本融合后，就可以快速搅拌，直至完全融合
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉即可。现在饼皮十分粘手。
盖上干净的塑料袋或保鲜膜，静置松弛2小时。
饼皮30g，枣泥70g搓圆（新手可以饼皮40g，枣泥60g比较好包）
将饼皮压扁，上面放枣泥
饼皮包住枣泥慢慢向上推，饼皮很软可以随意推。松弛后的饼皮一点都不粘手。
完全包住了
放在面粉里打个滚防粘，再搓一下，白面粉就融进饼皮了
模具里也舀入面粉，再将面粉倒出。
面团放在烤盘里，模具用力向下压
放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火160度，烤10分钟定型。
取出月饼，刷薄薄一层鸡蛋液，放入烤箱烘烤5分钟。
取出月饼后再刷一层鸡蛋液，继续进烤箱烘烤5分钟，直至月饼颜色金黄。
刚烤好的月饼冷却后非常硬 ，不能立即食用。
放2-3天，月饼回油后就可以吃了。越放越软哦～