茄子切滚刀状 盐水泡 然后准备所有材料， 小碗里调的汁是材料A（我在里面另外加了一点葱花和蒜末）

沥干水分 加入淀粉鸡蛋搅拌

平底锅热油 煎至两面金黄，茄子比较吸油 用平底锅煎至 成品吃起来不那么油腻，成盘后可以不用换锅 直接放入葱姜蒜 搅拌 放入青椒西红柿 再搅拌 放入茄子搅拌均匀后 淋入调料汁 再搅拌 感觉颜色比较淡可以再加入适量老抽 出锅

可以吃了 配上粥 米饭 馒头都可以很下饭，