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火爆猪皮(2/11)
猪皮切成块，放到锅里煮。大概煮半个小时（煮到用筷子可以轻松戳动为止）。在煮的过程中，放入两块姜和一片香叶。
把煮好的猪皮放在盆里过冷水。
洋葱，切丝，备用。
蒜，切片。
小米椒和青椒，切好备用。
干辣椒。
锅里加入适量的油，油温起来之后，放入蒜和干辣椒。
然后加入洋葱。
洋葱爆出香味来之后，加入事先煮好的猪皮。翻炒一下后加入酱油（老抽）
最后加入青椒和小米椒，在炒的过程中加入一点点白芝麻。所有东西都炒好以后，加入适量的盐，鸡精，孜然，就可以出锅了。
大功告成。 小提示：在炒的时候，老抽不要放多了，不然就成漆黑一片了。