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火爆猪皮(4/11)
猪皮切成块,放到锅里煮。大概煮半个小时(煮到用筷子可以轻松戳动为止)。在煮的过程中,放入两块姜和一片香叶。
把煮好的猪皮放在盆里过冷水。
洋葱,切丝,备用。
蒜,切片。
小米椒和青椒,切好备用。
干辣椒。
锅里加入适量的油,油温起来之后,放入蒜和干辣椒。
然后加入洋葱。
洋葱爆出香味来之后,加入事先煮好的猪皮。翻炒一下后加入酱油(老抽)
最后加入青椒和小米椒,在炒的过程中加入一点点白芝麻。所有东西都炒好以后,加入适量的盐,鸡精,孜然,就可以出锅了。
大功告成。 小提示:在炒的时候,老抽不要放多了,不然就成漆黑一片了。