小麦胚芽奶香包(
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准备称量所需材料;
将所有材料放入厨师机搅拌杯(蛋液加入45克);
启动将厨师机开始揉面;
当面团揉的非常光滑,取出一块面团,慢慢的抻开,能形成比较薄而透光的薄膜,揉面结束;
用手整理一下面团,放入搅拌杯中进行第一次发酵;
约1个小时后,面团发酵到2倍大,第一次发酵结束;
取出面团,排气后松弛15分钟;
松弛好的面团均分成20个面剂;
依次滚圆整形,排入模具内;
将模具送入烤箱,加入一盘开水,进行第二次发酵;
约35分钟后,面团发酵1.5倍大(整个烤盘都填满),第二次发酵结束;
在发酵好的面团表面薄薄的刷一层蛋液,撒上一些杏仁片做装饰;
放入烤箱下层,设定温度175度,时间30分钟;
烤好后的面包直接取出晾凉;
看看细节图,没有加入黄油,也是拉丝的哦。