排骨切好块，泡水半小时泡出血水，沥干。放入盐、糖、蚝油、鸡粉、生抽、米酒，放冰箱腌制六小时以上。这样排骨会比较入味。
用锡纸把烤盘垫好，把排骨均匀的放在锡纸上面，再铺一层洋葱，葱花洒面。
把锡纸包好，尽量包严实减少里面的空间，让排骨吸收回肉汁。这步很重要，我的包的得太空隆了导致出了很多肉汁。
我用的是长帝烤箱，调到上下热管+暖风功能，200度烤30分钟后拿出来(各个烤箱不一样，这是参考值，想快点可以适当提高温度缩短时间，例如230度20分钟)
这里分两步。第一步，打开锡纸，排骨基本上熟了，把排骨一块块拿出来铺列在烤网上(忘了拍照片)。第二步，每块排骨上下两面都均匀的涂上烧烤汁，洒上孜然粉跟味椒盐，最后再涂一层蜂蜜。
把烤网放进烤箱中间层，200度烤10~15分钟左右出炉。
我烤了15分钟，排骨表面稍微有点焦，但肉咬起来还是很嫩的。其实烤十分钟左右，透过烤箱玻璃看排骨表面的颜色灵活掌握时间就可以了。
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