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#2016松下大师赛(上海)#南瓜芝士蛋糕(18/24)
3个鸡蛋蛋黄分开,加入10g蜂蜜充分搅拌均匀
开始打发,分次加入色拉油,打发到颜色变浅变得浓稠
打发好之后的样子
加入36g清水,搅拌均匀
加入5g肉桂粉
加入60g低筋粉,翻拌均匀
这是拌好的样子,同时3个蛋清加入30g砂糖打到八分发
取出蛋清的三分之一,与蛋黄混合均匀
剩余的倒回到蛋清盆里面,翻拌均匀
这就是拌好的样子
然后倒进烤盘里曼震一下,刮平表面
烤箱上下火中层165度15分钟即可
奶油奶酪隔水搅拌顺滑
加入5g蜂蜜
加入15g砂糖,搅拌均匀
135g去皮的南瓜,放到微波炉里面高火几分钟叮叮熟
为了口感细腻,过筛一下
一个鸡蛋打碎,加入到南瓜糊里面
加入10g淡奶油
加入25g过筛的低筋粉,搅拌均匀
直接倒在刚刚拿出来晾凉的蛋糕底上面
隔水烘焙,上下火中间层,170度,50分钟即可,出炉放凉之后方可脱模哦
撰写制作步骤
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