把鸡腿切块，放入开水中焯水，去除血水！

锅中放入少许油（鸡腿皮有油，所以要少许）放入姜片，八角炒，再放入鸡腿肉炒，再放入少许料酒，怕糊可以小火儿多炒一会，然后放入老抽，生抽，可以放入少许糖，再倒入水，刚刚过鸡腿肉，大火儿盖锅盖！

等锅里开了以后，放入土豆，小火炖15-20分钟，大火收汁放盐！