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传统手工油辣子(2/13)
大蒜备用
大葱备用
洋葱，老姜备用
芹菜备用
香料备用
将干海椒，芹菜，大蒜，大葱，老姜全程小火炕香，炕脆(相互碰撞有滋滋的脆响声,大概一小时，贵州朝天椒和河南新一代比例为6：4)
等海椒自然冷却去除大葱，芹菜，大蒜，老姜倒入砂钵耐心捣碎
直到捣成面面即可(这就是手工海椒面)
将海椒面倒入容器里
将猪油，菜籽油，大豆油烧至8成(猪油，菜籽油，大豆油比例为1：4：5)
依次倒入大蒜，老姜，香料，大葱，洋葱炸干，炸焦为止
将白芝麻铺在海椒面上，然后去除所有炸干的配料将油直接淋到上面搅拌均匀即可
传统手工油辣子完成