我是用新鲜米饭炒，米饭用电饭煲煮熟了之后，盛到一个碗里，放到冰箱制凉，然后在这期间可以准备配料

把火腿肠.葱.青椒切小块，毛豆煮熟去皮，然后把火点着，坐上锅，倒入适量的食用油，等油热了直接把鸡蛋磕到锅里翻炒，然后倒入火腿，毛豆进行煸炒，直至火腿抄的有点变色，放入葱，青椒，米饭

直至米饭炒成一粒一粒的，放入盐，鸡精，进行调味，好了香喷喷的蛋炒饭就可以出锅了