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小森林#2016松下大师赛（北京）#(11/15)
如图备料。
糖粉、杏仁粉、中筋面粉全部称到一起，如果没有中筋面粉，用一半高筋一半低筋代替。
倒入软化的黄油，全蛋和盐，揉成团用薄膜包好放冰箱冷藏4小时。
取出面团后，如图在模具中做塔底，不要忘记扎一些小孔。
烤箱150°20分钟。
塔底烤好了，放凉备用。
隔水融化白巧克力，填入半球形模具。
冷藏4小时，取出白巧克力半球，穿孔的效果可用加热裱花金属花托烫圆孔，其他金属加热也可以。
开始制作奶油馅。
全蛋，白砂糖和玉米淀粉混合。
隔水加热，用蛋抽不停抽打。
混合西柚汁后过滤。
再放入软化的黄油和吉利丁片。
倒入塔底，冷藏过夜。
搭配白巧克力，树莓，杏仁片的装饰即可。