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冰镇青瓜(
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青瓜用刀切去头尾,并用原头尾磨一下切口,洗净,再用冷开水过一下,然后用刨皮刀刨成长条形,从外往里卷成一卷,至全部卷好装盘。
用保鲜纸盖好放入冰箱冷冻一小时。
蒜头用刀拍扁去衣洗净切碎,起锅落油,爆香蒜头装碗,放入豉油和青介辣调成味汁。
青瓜冰镇一小时后从冰箱取出,调入酱汁即可食用。一款冰冰爽爽又带点剌鼻的菜式就出来了,是夏日拌饭之选。