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香辣蟹(8/9)
我用了两只蟹，差不多800g。先把蟹用牙刷刷干净。
把蟹壳取下来，一会做装饰用。我是切开一个才想起来的，所以只剩一个完整的壳啦。然后把蟹切开，每个切成四块或六块都行。倒入料酒，葱姜蒜，盐腌制半小时。
腌制好的蟹块取出，每个切口处裹上淀粉。
取一锅，倒入食用油加热，待油热后放入蟹块。
炸至蟹块熟透即可。
土豆切成薯条形状，撒上盐拌匀，裹上少许淀粉，炸制金黄，盛出放在吸油纸上。
另取一锅，倒入少量食用油，加入蒜瓣炸熟，然后加入豆瓣酱和葱姜蒜煸炒三到五分钟。加入蟹块翻炒。
待佐料翻炒均匀，加入薯条，继续翻炒片刻。
出锅盛盘，可以加点香菜。