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戚风(1/13)
准备材料
分离鸡蛋的蛋黄跟蛋白。蛋黄中加入糖跟色拉油搅拌
再加入牛奶搅拌均匀
加入过筛低粉，搅拌成蛋黄糊
加入朗姆酒搅拌均匀静置
加入柠檬汁打到鱼眼泡
分三次加入糖高速打发蛋白至膨胀
将蛋白打到中性偏干
将打好的蛋白取三分之一至蛋黄糊中用刮刀翻拌
再将拌合好的蛋黄糊加到剩余的蛋白盆中翻拌均匀
装入八分满的15cm中空模具中。震出大气泡。烤箱上下火170度烤35分钟
出炉后震一下，排气
倒扣。凉了脱模