准备工作： 1、先用开水将粉丝泡发，放旁边儿备用； 2、大葱切薄片儿，备用； 3、鲫鱼清理内脏，洗净，并用纸吸净鲫鱼表面的水； 4、豆腐切小块儿，泡清水中，备用； 5、小葱切碎儿，备用。

配图

步骤： 1、先倒入少许菜油，将鲫鱼煎制两面金黄； 2、放入姜片、大葱、少量料酒，爆香； 3、倒入准备好的热水，大火将汤汁炖成奶白色； 4、大火将豆腐放入，水开后，开中火，慢炖6分钟； 5、放入粉丝，中火熬制4分钟； 6、放入调味料后，起锅时放入切碎的小葱，即可。