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笋干排骨煲(8/9)
冷水下锅。焯水。
水开后。浮沫出来就可以了。捞出。
冲凉水。洗净。
砂锅冷水下锅洗净的排骨和姜片。继续下泡好了半小时左右的笋干。
放花椒桂皮等炖肉料。放料酒。料酒炖汤可多放一些。
水开后小火炖45分钟。
45分钟后加土豆和胡萝卜。胡萝卜不容易熟可以先放，十分钟后再放土豆。土豆放好了放盐，中大火在炖五分钟左右放鸡精起锅。放盐之前一定要尝尝汤咸不咸，因为笋干即使泡过了，也咸。
好啦。
口感棒棒哒。最爱那块软骨了，禁不住我家狗磨人，我就把我的最爱给它了。