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鲅鱼水饺(4/12)
适量面粉，加水和成面团。
面团自然饧发。
鲅鱼去内脏，切片，顺着鱼骨的方向将鱼肉刮下。
鲅鱼肉放到料理机中，加入姜丝，花椒水搅拌。
韭菜洗净，切成小段。
将葱丝放入油中，煸炒。
待葱丝变为金黄色后，把油沥出。
将切好的韭菜，葱油，盐，生抽，料酒，香油放到鲅鱼肉中，搅拌均匀。
把饧好的面揉好，切成剂子。
将剂子按扁，擀皮，包馅。
包好的生饺子，放到烧开的水中，三开就行。
煮好的饺子，蘸上喜欢的蘸料就可以吃了！