土豆去皮，用削皮刀刨成薄片，我家里有三把刨刀我用的削皮最薄的那把，可以根据自己喜欢的口感选择厚薄度，然后用清水淘洗几遍去掉淀粉，这样炸的时候不会粘在一起，而且会很脆，晾下水分就可以油炸了

油热以后大火下锅油炸，土豆片下锅以后最好用铲子拨弄几下以免有水分没干几片叠在一起的，炸好之后可以放在厨房纸巾上去下油，等薯片冷一点以后找一个保鲜袋把炸好的薯片放进去在放两张厨房纸巾摇晃几下，吸出多余的油，然后把纸巾丢掉，加椒盐，或者孜然，喜欢原味的也可以只加盐摇晃均匀之后就可以密封保存了，调料一定要一点一点加，加多了前面的努力就白费了