买回来的新鲜猪肚，用盐和醋腌制反复搓洗十分钟后用清水洗净，在用酒和淀粉腌制搓洗十分钟后用清水洗净，这个要反复搓洗很多次，要不然味道很大不易去掉
洗净的猪肚放锅里用料酒和生姜煮沸，两三分钟即可捞起来
煮好后猪肚，再用清水洗净，煮过之后猪肚比较好洗，表层的异物比较好清理，用刀破开两半。
哈哈，这个是我前一天卤猪耳朵配的卤料，卤了一次扔掉可惜，第二天才买了个猪肚回来继续卤，破开两半的猪肚放入卤水中煮一个小时即可。
卤好的猪肚，吃不完可以冰冻起来，吃的时候解冻切片，我配着洋葱炒的，洋葱备的有点多，其实半个就够了。
变色后加入洋葱、青红椒快炒，变色后加入少许盐，生抽，蚝油，孜然粉快炒至熟
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