剁椒蒸鱼(
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鱼刮鱼鳞，用刀背斜向鱼头刮，这样不会伤到鱼肉；
去鱼鳃、鱼内脏；
用盐抹鱼身；
调制腌料，备一小碗，倒李锦记蒸鱼豉油；
再倒少许料酒；
撒点儿黑胡椒粉；
大葱和姜切片放进腌料里搅拌；
将拌好的腌料均匀地涂抹鱼身，放点葱片和姜片在鱼肚里，腌制十分钟这样；
蒜头切末，取一锅，热锅热油，下蒜末，炒香，倒入黄剁椒继续小火炒，炒出香味即可；
炒香的黄剁椒连同油一起浇淋在鱼上；
取蒸锅，水烧开后，放鱼，盖上盖子，蒸15分钟即可出锅～
成品～
