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南洋风味--马来油饭 Nasi Minyak(2/5)
把印度香米洗净泡水20-25分钟,沥干备用. 红葱头切片炸酥备用. 锅里热上3大勺的无水奶油，加入桂皮，桂叶，豆蔻籽，八角和丁香，煸炒一下后加入蒜蓉，炒至蒜蓉变金黄色。
加入淘好的米煸炒至米粒开始变透明。
加入香兰叶/斑斓叶,食盐，牛奶和水，把炒好的米饭放到电饭锅里煮熟。或 把锅子加盖在炉子上中火煮10分钟，转小火焖15分钟至米饭变熟。
取一根筷子或木勺的把柄在煮好的米饭上捅几个洞洞，把红黄色素滴到洞洞里，加盖再继续虚焖5分钟左右。
把米饭弄松，撒上葡萄干和葱酥即可。