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北非蛋(4/6)
准备食材，清洗干净。
西红柿过沸水去皮后和土豆，胡萝卜，洋葱，青椒，红椒，火腿，芹菜一样切小块状。
切好后装盘。
锅中热油，倒入洋葱爆香后，倒入土豆，芹菜，青椒，红椒，火腿，放盐调味，放入少于番茄酱，再继续翻炒至软软的状态，将盘中用木铲铲出两个空隙。
打入两个鸡蛋，盖上锅盖小火焖三分钟后打开锅盖。
完成，想更好看的话可以放上少于香菜或小葱装饰，我买菜的时候香菜小葱都没有了，就没办法装饰了。