黄油与牛奶a放奶锅加热至沸腾关火，倒入面粉拌至无颗粒均匀后再小火加热，边加热边翻拌，锅底出现一层膜后离火
全蛋与3个蛋黄用蛋抽打散分三次加入3的面糊，每次都应该搅拌均匀，不结块为止
牛奶b加热到60度左右，分2次加入蛋黄糊中混合均匀
把蛋黄糊全部倒入蛋白中，用电动打蛋器的搅拌器以划圆方式搅拌到蛋白无块状，换刮刀抽底方法将底部蛋白幸均匀
倒入烤盘刮平放入预热好的烤箱，书中的温度是180度烤15至16分
淡奶油加糖粉加柠檬汁打发，打至硬加入柠檬皮屑拌均匀。
蛋糕体烤好后放凉，头尾切掉，尾部以斜45度切掉，奶油涂好后卷好，放冷藏定型
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