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懒人家常下饭菜＃牛肉丝炒红薯杆＃(4/10)
蒜子生姜切丁，辣椒切条。
红薯杆撕掉包裹的皮折断，更嫩更入味，可以从细头折起，折一段扯掉一根皮，一直反复循环直至粗头。
牛肉丝用盐，淀粉，生抽，老抽，清水各适量腌制十分钟。
热油锅，爆香蒜姜。
入牛肉丝翻炒一分钟七成熟，装盘待用。
锅留底油，入青椒丝爆香几秒钟。
入红薯杆，加点盐，一起翻炒至断生。可以加点清水，以防菜太干烧糊了。
倒入装盘的牛肉丝，稍稍翻炒均匀，装盘出锅。
成品图。
这是有次我用干红椒炒的红薯杆，素菜，也很简单下饭的家常菜，今天的加了肉丝这个步骤，荤素搭配更营养均衡。