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小白菜牛肉丸汤(3/4)
小白菜洗净，不用切，牛肉泡水去除血，姜切末
牛肉去掉筋，用绞肉机或者松肉锤打碎，加入2g盐，3g鸡精，料酒，兰花一品鲜酱油，黑胡椒粉，姜末，蛋清揉均匀，用手挤成直径约2cm小团
水烧开放入丸子，煮大约20分钟，撇掉漂浮的沫子
放入小白菜，开锅大约10分钟（看着白菜别老了，就是别变黑了）放入6g盐，5g鸡精即可