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土豆回锅肉(4/10)
回锅肉冷水入锅煮熟，用筷子插一下，能一插到底就可以，别煮太久
土豆切片，可以放在水里泡着，防止变色，也能去淀粉，比较不容易糊锅
葱姜蒜切好，葱白切段
家里有剩的小辣椒，超级辣，所以只切了一点
煮熟的肉切片，尽量切薄一点
锅里放油，肥肉还会出油，所以放平时炒菜的三分之二的油就好，肉片入锅炒
因为一直会溅油出来，表示有点怕怕！！所以我就放了酱油进去，再把火关小一点，就不会溅了。等肉稍微卷了放入姜蒜和葱段翻炒
倒入土豆片一起翻炒，我还加了一点老干妈，不愧是百搭食品啊，加哪里都好吃~
放入小辣椒翻炒，放入盐调味，因为酱油和老干妈比较咸，盐可以少放一点。熄火拌入葱花。
香喷喷的土豆回锅肉就做好啦~配饭超级好吃！