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葱爆羊肉(9/9)
先将羊肉放入水中浸泡几分钟去血水
将血水倒掉，挤干水，倒入少许料酒、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉、花椒油和3-4片姜或姜粉，腌制半小时左右
三个大葱的葱白，全部斜切成丝
适量生抽、糖、料酒、淀粉、盐和少量水，调和均匀备用
锅中倒油烧热，倒入大葱，爆香，捞出
锅底留油或重倒入油，热锅放入羊肉，烧至变色
倒入大葱，继续翻炒，再次倒入少量料酒及适量盐
倒入酱汁，翻炒均匀
装盘出锅