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快速省事的清蒸鱼(4/7)
鲈鱼收拾干净，鱼身两面各切两刀，抹上细盐，切口处放入姜片，腌制30分钟即可，如果不着急就时间长点，最好盖上保鲜膜，以防鱼身干。
准备辅料，大葱切丝，姜切丝，香菜切段。
试过别的牌子，觉着还是这个最好吃。
蒸锅加入凉水，隔水蒸，开锅根据鱼的大小决定时间，我用的是一斤半的鲈鱼，开锅蒸了12分钟。看到蒸完鱼的鱼汤了吗？这个一定要倒掉，不然做出的鱼会很腥。
鱼蒸完后放旁边备用，炒锅不用放油，直接倒入蒸鱼豉油，量根据自己口味订，喜咸的可以多放点，然后小火熬开。
把葱丝，姜丝还有香菜段放入刚刚蒸好的鱼身上，放入熬好的豉油，再放干净炒锅，放入少量食用油，油冒烟后泼到鱼身上。
大功告成！完美！