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章鱼小面包(17/18)
将主材料全部放入面包桶内。
启动面包机发面程序。
程序结束取出来整形，充分地排气（尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦）。
将面团均分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，搓成长度为14厘米左右的粗条形。
折叠。
将重叠的头部按扁。
用刀将按扁处切6刀，成细条形。
用手指捏住细条的一端将其轻轻地拧成长细条，并顺势将其拉长一些。
全部做好，放入烤盘中，室温进行二次发酵（冬天需要借助其他工具发酵）。
发酵至两倍大。
表面刷上蛋液。
在头部的两边各粘上2颗黑芝麻。
放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制10分钟取出，用锡纸盖住小章鱼的尾巴部分，再次放入烤箱继续烤制5分钟。
取出放凉。
成品图。
成品图。
成品图。