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杏仁酥 (9/13)
将玉米油和鸡蛋放入盆子中
搅拌均匀,但不要搅拌过头
放入糖粉 搅拌均匀
将泡打粉、高筋面粉、低筋面粉过筛到盆子里。
用刮刀大致翻拌一下即可,然后在倒入杏仁片
用手抓捏成团看不见干粉即可,不要使劲的揉面。然后送入冰箱冷藏25分钟
冷藏好的面团取出,将面团以18克为一个小剂子,轻轻揉圆 然后在沾点黑芝麻在面团表面。
把面团放入烤盘,用手掌 掌根部位对着面团轻轻压下去,使面团形成自然的裂痕。(烤箱预热177度)此次我用到的烤盘是学厨的无边烤盘,非常好用的一款烤盘,表面是不沾处理,所以不需要垫油纸。
最后送入烤箱中层,上管177度,下管171度,烤23分钟。(温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样)