安装App
白菜鸡肉饺/胡萝卜鸡肉饺(13/20)
面的比例没有具体的要求,喜欢的话可以像我一样加一勺玉米面,我的这个白面和玉米面的比例是4:1
加入一勺盐,这样可以使面吃起来很劲道
和面第一次,醒一个小时左右,和面这样的重体力就交给男人做吧
鸡脯肉,化开
化肉的同时清洗胡萝卜,这样的细致入微,就可以由家里的女神来完成
清洗大白菜,洗净后撒少量盐巴,把菜中的水榨出来一部分
榨过水的白菜切小,我用的是手动料理机,切小后比较容易绞馅,这一部可以由老公来完成
这是料理机切好的菜丁
化开的鸡脯肉,我比较喜欢拿刀自己剁,这样剁出来的肉馅更好吃,有口感
白菜里和入肉馅和一颗鸡蛋,打劲,直到馅子变得黏稠没有水
胡萝卜中也同样加入肉馅,在加入适量酱油,五香粉,盐,香油进行调味,佐料多少依据个人口味而定
和面第二次,这一次和完的面就很光滑圆润了,之所以和第二次,是为了让饺子皮吃起来更劲道
将面团,按比例切好,划分好,取一条,其他未使用的一定要记得用盖布盖起来,避免面变得干燥
之前取出的一条面,拉成比较细长的条,适中就好,不能太细
滚刀切成面芥子,如图
找到每个面芥子的这个切面,用掌心压平
压成如图所示,就可以进行饺子皮的擀制了
饺子皮不可以太薄,最好中间后外圈薄,这样煮出来的饺子好吃不易破
放入适量的馅子,饺子包制完成
我是用蒸锅蒸的,这就是成品了